Roastbeef vom Hirsch

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Terrine vom Reh ,Hirsch und Damwild

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Rohschinken von Wildschwein und Hirsch

 mit Krenpreiselbeeren  

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Wildleberkäse auf Erdäpfel-Vogerlsalat

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Entenbrust und Fasan mit  Wildkräutersalat Balsamico Nussdressing und Granatapfel      HO

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Wildconsomme mit Steinpilzfrittaten

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Wildpüreesuppe mit Bröselknöderl  ACGL

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Wildschweinschnitzerl gebacken ACG

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Rehschnitzerl in Haselnusspanade ACGH

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Rehmedaillons in Preiselbeersauce AGLO

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Rehbraten in Wurzelrahmsauce  AGLO

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Hirschbraten in Wacholdersauce  AGLO

Grammelknöderl vom Wildschwein AC

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Wildschweinbraten in Wurzelsauce  AGLO

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Hasenrückenfilet im  Champignonlsafterl GLO

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Geschnetzeltes vom Dammhirsch

„Esterhazy Art“  AMLG

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Wildragout in Rotwein-Wurzelsauce  AGLO

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Hirschmedaillons in Pilzlsauce  AGLO

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Schupfnudeln ACG, Kroketten ACG,

 Pommes Duchesse ACG ,Serviettenknödel ACG

Speckzwetschken ,Pilzstrudel ACG,

Erdäpfelroulade ACG, Kürbisstrudel ACG,

Specklinsen A, Rotkraut AO, Kohlsprossen

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Topfenknödel mit Mohn und Heidelbeersauce  ACGO

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Kardinalschnitte               ACGH

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Schokolademousse   ACGO

Maronisomlauer Nockerl ACGH

ALLERGENINFORMATION : Glutenhaltiges Getreide  A,Krebstiere B,Ei C,Fisch D, Erdnüsse E, Soja F,Milch und Laktoseprodukte G,Schalenfrüchte H,Sellerie L,Senf M, Sesam N,Sulfite O,Lupinien P Weichtiere R