Unser Speisenangebot beim Wildbrunch am 26.10.2025

Roastbeef vom Hirsch
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Wildgans auf Kürbis im Glas
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Terrine vom Reh, Hirsch und Wildschwein
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Rohschinken vom Wildschwein und Hirsch
mit Krenpreiselbeeren
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Wildentenbrust mit Wildkräutersalat Balsamico Nussdressing und Granatapfel und Trauben HO
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Wildconsomme mit Steinpilzfrittaten
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Wildeinmachsuppe von der Wildente mit Gemüse AGL
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Wildschweinschnitzerl gebacken ACG
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Rehschnitzerl in Haselnusspanade ACGH
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Rehmedaillons in Preiselbeersauce AGLO
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Chili vom Wild ALO
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Hirschbraten in Wacholdersauce AGLO
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Grammelknöderl vom Wildschwein AC
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Wildschweinbraten in Wurzelsauce AGLO
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Fasanenbrust im Speckmantel mit Uhudlercreme A
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Wildschweinrücken „Esterhazy Art“ AMLG
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Wildragout in Rotwein-Wurzelsauce AGLO
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Hirschmedaillons in Pilzsauce AGLO
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Erdäpfelroulade mit Speck und Lauch ACG,
Kroketten ACG,
Serviettenknödel ACG,
Speckzwetschken ,
SüßkartoffelauflaufACG,
Pilzrisotto ACG,
Erdäpfel-Kürbisstrudel ACL,
Specklinsen A,
Rotkraut AO,
Kohlsprossen

Mandel-Dattelschmarren mit Zwetschkenröster ACGO
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Dessertvariationen ACG


Wir beziehen unser Wild von befreundeten Jagden aus Österreich
Reh ,Fasan ,Gans,Ente,